خاص الكوثر - ترنج
وينمو السكر في مناطق مختلفة من محافظة خوزستان وترجع النصوص الايرانية التأريخية انتاج السكر لجمشيد عندما كان ملك الآريين حيث لم يكونوا منقسمين الى ثلاثة أقوام بعد. رأى جمشيد لاول مرة قصب السكر وترشح منها القليل من السائل وعندما اكتشف حلاوة السائل أمر باستخراجه وصنع مادة السكر منه وتم استخراج السكر أخيرا.
ذكر أبوريحان البيروني في كتابه "الآثار الباقية" اكتشاف قصب السكر للمرة الأولى في إيران ولم يعرف أحد قبله ما هو؟
إقرأ أيضاً
يروي المؤرخ العالمي هريدوت عن اكتشاف السكر بأن الإمبراطور الإيراني داريوش الأول قام بغزو الهند عام 510 قبل الميلاد وعثر جنوده على قصبة حلوة كان يستخرج منها العسل.
يعد دخول قصب السكر من غينيا الجديدة الى الهند وتصديره من هناك الى إيران دزء هام من تأريخ السكر. وتثبت أقدم وثيقة تأريخية استخدام النكهة الحلوة في الاطعمة الإيرانية وهو نص يدعى خسرو وريدك أي خسرو وريدكش، والدوريد بمعنى الغلام الشاب.
نرى أن كلمات السكر والعسل واستخدامهما في الأطعمة ذكرت مرات عديدة في النصوص التأريخية الايرانية.