وتحتوي حبوب القهوة الکاملة على مادتین هامتین هما: الکافیین الذی یوجد فی قشرة الطبقة العلویة، والتیوبرومین الذي یوجد داخل الحبة.
ویبدأ مفعول الکافیین لدى شرب الإنسان القهوة مباشرة، ویستمر لمدة 20 إلى 25 دقیقة، تضیق فیها الأوعیة الدمویة فی الجسم ما عدا أوعیة الکلى.
لذلك یشعر الإنسان بالنشاط ویرتفع ضغط الدم لدیه لأن الکافیین یلعب دور المنشط.
کما یشعر الإنسان بحاجة للتبول بسبب توسع الأوعیة الدمویة في الکلى وهذا ما یعطي القهوة أیضا صفة مدر للبول.
وعند انتهاء فترة فعالیة الکافیین بعد 25 دقیقة، یبدأ نشاط مادة التیوبرومین الموجودة داخل حبوب القهوة، فتتوسع الأوعیة الدمویة فی الجسم ما عدا الکلى، حیث تتضیق فیها الأوعیة الدمویة، لذلك نجد أن المقاهی تقدم کأسا من الماء لشربه بعد القهوة. وتستمر فترة تأثیر التیوبرومین ساعة کاملة یشعر فیها الإنسان بالنعاس.
وأشار الباحثون فی دراسات عدیدة إلى أن قهوة «النسکافیه» في أغلب أنواعها خالیة من المنبه، الکافیین، الذي یستخلص من حبوب القهوة لتصنیع العدید من الأدویة الطبیة.
ولهذا، یعزو الأخصائیون حوادث السیر التي یقع فیها سائقو المسافات الطویلة (الشاحنات)، إلى شربهم للنسکافیه الخالي عادة من الکافیین، وتحدث عادة بعد 15 إلى 30 دقیقة، الفترة التي ینشط فیها تأثیر مادة التیوبرومین.
لذلك ینصح الخبراء بالاعتدال في تناول هذا المشروب مزدوج التأثیر، واتباع نظام غذائي صحي مع أخذ القسط الکافي من الراحة أثناء النوم.

31