وتشیر الأبحاث التي نشرت في المجلة الطبیة ذا لانسر ببلك هیلث إلى أن الأنظمة الغذائیة منخفضة الکربوهیدرات یمکن أن تقصر العمر ، وأن الأنظمة الغذائیة التي تشمل بعض الکربوهیدرات یمکن أن تعزز العمر الصحي. ووصف سکوت سولومون، کبیر الباحثین في الدراسة، أنها أشمل دراسة تتطرق لموضوع تناول الکربوهیدرات على الإطلاق.
وشملت الدراسة بیانات ذاتیة من أکثر من 15400 شخص أمیرکي في منتصف العمر، وتمت مقارنة الأنماط الغذائیة التي وجدها الباحثون مع دراسات إضافیة، شملت 432 ألف شخص فی أکثر من 20 دولة. وخلص الباحثون إلى أن الأشخاص الذین تناولوا کمیة معتدلة من الکربوهیدرات عاشوا أربع سنوات أطول من أولئك الذین لدیهم استهلاك منخفض من الکربوهیدرات، وسنة واحدة أطول من أولئك الذین تناولوا الکثیر من الکاربوهیدرات. ولاحظ الباحثون أن الأشخاص الذین استبدلوا الکربوهیدرات بالبروتین والدهون الحیوانیة، لدیهم مخاطر أکبر للوفاة المبکرة مقارنة بمن استبدلوا الکربوهیدرات بالأغذیة النباتیة.
وقالت الکاتبة سارة سیدیلمان، الطبیبة بمستشفى بریغهام في بوسطن: تشیر بیاناتنا إلى أن الحمیة الغذائیة منخفضة الکربوهیدرات المستندة على منتجات الحیوانات، والتي هي سائدة في أمیرکا الشمالیة وأوروبا، قد ترتبط بعمر حیاة أقصر ویجب أن لا یتم اتباعها.

31