المكونات :

1 كيلوجرام لحم دجاج بدون الجلد والعظم
100 جرام لية خروف
1 بصلة متوسطة
1 ملعقة كبيرة سماق مطحون
3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زعفران مذوبة قى ملعقتين كبيرتين ماء ساخن
3 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة حارة بودرة(اختياري)
للتقديم طماطم وفلفل مشوي


طريقة التحضير:

في محضر الطعام نفرم الدجاج مع اللية والبصل والثوم والبقدونس حتى نحصل على عجينة ناعمة

نضيف باقى البهارات والملح ماعدا الزعفران ونعجن الخلطة يدوياحتى تختلط البهارات بالعجينة جيدا

نضيف ماء الزعفران ونخلط يدويا حتى حتى تتجانس كل المكونات

نضع خلطة كباب الدجاج في بولة ونغطيها ونتركها فى البراد ساعتين حتى تتشرب التتبيلة

تشك اصابع كباب دجاج كوبيدة على أسياخ عريضة بشكل مبطط مع تبليل اليد بالماء من وقت لاخر

تشوى على الفحم أو في الفرن على درجة 240 مئوية والنار من اعلى واسفل لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم تقدم بجانب الارز أوالخضار المشوية والبطاطا المقلية.


هنيئاً مرئياً ....