المكونات :

دجاجتين مقطعين ارباع او بالنص كما نفضل بالبيت
2 بصل كبير مفروم
لتر ماء
2 كوب جوز
كوب دبس رمان
1 ملعقة سكر
1 ملعقة زبدة او زيت لحمس البصل في البداية
ملح
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر مجروش
ملعقة كوب هيل مطحون
ملعقة طعام دارسين مطحون
رشة كركم
رشة بهار حلو


طريقة التحضير:

نحمس البصل بملعقة الزبدة حتى يذبل ونضيف فوقه الدجاج ونحمره عالجهتين (قدر مانع للالتصاق)

نضيف التوابل للدجاج ونطحن الجوز بالمكينة او الخلاط مع نص لتر ماء استعملت خيار puree

نضيف الجوز المطحون مع الماء فوق الدجاج ونغلي نصف لتر ماء ونصبه فوق الدجاج ليغطيه فقط في حالة كنا سنطبخه ساعة ونصف ونقدمه

في حالتي جعلت الماء فوق الدجاج اربع اصابع لان كنت مشغولة وتركت الاكلة عالنار الهادئة ثلاث ساعات ولا بد من خلط المزيج كل فترة حتى لا يترسب الجوز في القاع ويحترق

بعد غليان مزيج الجوز والدجاج والماء نضيف كوب دبس الرمان ونخلطه ثم نتركه يطبخ على نار هادئة ونضيف السكر

في الصورة الرئيسية الاكلة بعد ثلاث ساعات على نار هادئة جدا واختفى اغلب الماء وبقيت صلصة جوز كثيفة والجوز يتشرب الماء وينتفخ فبعد ان كان مطحونا صار فيه بعض حبيبات الجوز بالاضافة لصلصته الكثيفة

بالامكان فتح الغطاء عالنصف اخر نص ساعة ليتبخر الماء ويتكثف المزيج اذا وضعتم اللتر كاملا كما فعلت انا ،لكن في حال كنتم قد طبختموه بتغطية الدجاج بالماء حتى يغمره فقط فسيتكثف بطريقة ممتازة دون حاجة لفتح الغطاء

يفضل تقديمها مع ارز ممزوج بخليط الزعفران.




هنيئاً مرئياً ....