المكونات (لأربعة أشخاص) :

- دقق الطحين، 250 غراماً
- السكر، 200 غرام
- الزيت، 200 غرام
- الزعفران، نصف ملعقة شاي
- الماء، أكواب
- ماء الورد، نصف كوب
- الفستق واللوز (حسب الرغبة)

طريقة التخصير:

نصب الزيت في إناء ونضعه على النار ليغلي، ومن ثم نضيف اليه الدقيق ونقلل درجة حرارة النار ثم نقلب الدقيق ليحمر تماماً ويتغير لونه وتفوح الرائحة منه. عندئذ نصنع الشيرة بخلط السكر بالماء ونغليه ومن ثم نضيف الى هذه الشيرة ماء الورد والزعفران المسحوق ونقلبه حتى نحصل على مزيج كامل، ونترك الدقيق المحمر جانباً ليبرد نسبياً ومن بعد ذلك، نصب فيه الشيرة ونقلبه جيداً، وأخيراً نضع حلاوة الطحين في الصينية او الصحن ونزينها باللوز والفستق.

صحتين ...