طريقة التحضير
ينظف صدر الدجاج من الدهن العالق ثم بسكين حامي نفرد صدر الدجاج لسمك 1/2 بوصة
ننقع الدجاج في ماء الزعفران لوحده لمدة ربع ساعة اولا نضيف باقي مواد التتبيلة للدجاج والزعفران ونقلبهم جيدا ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل يقطع كل صدر دجاج إلى 3 قطع عرضيا تشك القطع بشكل طولى متلاصقة على الاسياخ مع إزالة اي زوائد جانبية نشك الطماطم والفلفل على سيخ منفصل تشوى الاسياخ على جمر الفحم أوفي الفرن علىدرجة 220 مئوية حتى تتحمر قليلا وتنضج يقدم الجوجه كباب بجانب الارز البسمتي الابيض والاصفر والخضار المشوية والخبز الايراني المرقوق واللبن الزبادي.