يعتبر قصب السكر من أهم المحاصيل الزراعية حيث يُصنع منه السكر الأبيض وهو سلعة حيوية هامة في كل بيت. كما انه يستخدم لمضغ واستخراج العصير منه ، ولقصب السكر أهمية اقتصادية كبيرة للدول المنتجة.
تعد البرازيل أكبر منتج لقصب السكر في العالم تأتي الهند في المرتبة الثانية ، حيث تنتج كلاً من البرازيل والهند 59٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.
كما يتم زراعة قصب السكر في ايران وتحديداً في مدينة الأهواز ، حيث يعود تاريخ زراعة قصب السكر في الأهواز إلى الماضي البعيد، وبدأ ذلك في انتاج شركة(هفت تبه) لزراعة وصناعة قصب السكروالتي قامت رسميًا بالعمل في عام 1966م ولكن في عام 1975 تم تسجيلها رسميًا للقيام بالعمليات الزراعية لإنتاج قصب السكر وإنشاء الصناعات والمنتجات ذات الصلة.
نبات قصب السكر عبارة عن عشب خشن يبلغ طوله حوالي 10- 20 قدماً . نبات واحد يحمل الكثير من السيقان في خصلة بالاضافة الى ذلك تأتي مع جذع صلب وسميك هوائي.