يبدأ حصاد بذور دوارالشمس من مزارع مدينة بيرجند كل عام منذ منتصف سبتمبر ويستمر حتى أكتوبر.
وكما تعتبر محافظة خراسان الشمالية هي واحدة من أكبر منتجي البذور الزيتية في ايران ، حيث يبلغ إنتاجها السنوي أكثر من 70 ألف طن كما أن مدينتي مانه وسملقان التابعتين للمحافظة تستحوذان على أعلى معدل من انتاج زهور الشمس فيها.
والجدير بذكر "عباد الشمس" هو نبات سنوي وينمو حتى حوالي ثلاثة أمتار. زهرته كبيرة وجميلة ويبلغ قطرها 35 سم. تخصص محافظة شمال خراسان حوالي 15 الف هكتار من أراضيها الزراعية لزراعة النباتات بالبذور الزيتية بما في ذلك عباد الشمس.